Cara Pengemasan Daging Yang Baik

cara pengemasan daging yang baik

Cara pengemasan daging yang baik, Seperti yang sudah kita kenal, Daging merupakan sumber protein hewani yang punya nutrisi tinggi. Lebih dari itu, daging juga mengandung mineral, lemak, dan asam amino esensial yang lengkap dan sepadan yang tentunya baik untuk tubuh manusia.

Di samping punya kandungan gizi yang bagus, daging ternyata punya sifat gampang rusak, bagus kerusakan dalam dari segi kimiawi, jasmaniah, ataupun kerusakan pengaruh serangan mikroorganisme lewat pori-pori daging hal yang demikian. Karenanya dari itu, daging tak bisa disimpan dalam waktu yang lama. 

Tapi, apakah sepenuhnya benar bahwa daging tidak dapat di simpan dalam waktu yang lama?

Sebenarnya daging dapat di simpan dalam waktu yang lama sekiranya menggunakan media penyimpanan yang bagus. Dan salah satu media penyimpanan yang baik untuk produk daging yaitu plastik kemasan kedap udara atau plastik vakum.

Pengemasan vakum merupakan salah satu media penyimpanan berbahan dasar plastik yang diproduksi menerapkan lebih dari satu bahan baku. Plastik vakum atau dapat disebut plastik kedap udara memiliki kekuatan yang jauh lebih baik jikalau dibandingkan dengan plastik lainnya. Dan oleh karena itu, Plastik kemasan vakum  dapat melindungi daging dan pertukaran air dari luar sehingga kapabel menjaga mutu daging dan membikin daging bisa disimpan lebih lama.

Di kondisi hampa udara (vakum), serangga dan mikroorganisme malah akan mati dengan sendirinya pengaruh habisnya oksigen dan meningkatnya konsentrasi karbondioksida. Selain itu pengemasan vakum bisa memberikan efek visual yang bagus bagi daging.

Kemasan vakum bermanfaat untuk mempertahankan kwalitas produk dan juga mempercantik penampilan produk.

Daging yang dikemas dengan kemasan vakum akan kelihatan layaknya daging segar dalam artian seperti nampak baru. Berbeda dengan daging tanpa kemasan vakum, warnanya cenderung lebih gelap, tekstur daging akan rusak, ini terlihat dari adanya rongga pengaruh air yang membeku yang kemudian lepas setelah progres penirisan.

Hasil dari beberapa penelitian menampakkan, bahwa pengemasan cara vakum dalam temperatur kamar dapat mempertahankan kualitas daging hingga seminggu dan kalau pada temperatur beku bisa bertahan selama satu separo bulan. Selama penyimpanan suhu kamar terjadi peningkatan kekuatan ikat air dan keempukan. 

Metode pengemasan vakum lebih baik dari cara pengemasan tanpa vakum yang membikin daging menyusut muatannya relatif lebih tinggi dan mulai terjadi sejak penyimpanan 24 jam sampai 36 jam.

Pengaplikasian kemasan vakum juga membuat pertumbuhan bakterinya lebih lambat pada pengemasan vakum. Meski sistem pengemasan vakum belum secara kongkret lebih unggul dari cara pengemasan tanpa vakum, namun masih dapat diandalkan sebab peyusutan muatan daging relatif lebih rendah ketimbang cara pengemasan tanpa vakum pada penyimpanan suhu rendah dan temperatur kamar. 

Hingga saat ini info kualitatif dan kuantitatif sifat lahiriah dan kualitas daging di Indonesia yang disimpan dalam pengemasan vakum sudah terbuka luas. Daging yang dikemas dengan kemasan vakum di supermarket lebih banyak pembelinya sebab memiliki fisik yang segar dan kualitas terjamin, kecuali itu mempunyai masa simpan yang lebih lama dibanding daging potong yang dipasarkan di pasar tradisional. 

Di pasar tradisional, apabila ada sisa daging yang tidak laku dijual, karenanya akan dibekukan dan dipasarkan keesokan harinya, sehingga kualitas daging malahan menurun dan tidak cakap memenuhi permintaan konsumen di luar kota.

Kemasan Vakum yang berkualitas ialah kemasan yang sudah terkualifikasi dengan sistem yang baik dan memenuhi standar pangan atau food grade. Semoga Anda lebih teliti lagi saat membeli kemasan bagi produk Anda.

Kemasan Sinergy memasarkan aneka bentuk dan ukuran kemasan vakum yang dapat disesuaikan dengan keperluan anda, yang tentunya telah terkualifikasi dengan baik sehingga tak perlu diragukan lagi kualitasnya. Dan apabila Anda masih linglung mengenai kemasan apa yang pantas dan paling bagus bagi kemasan produk Anda konsultasikan saja terhadap kami :)

kemasan berdirikemasan makanankemasan nylonkemasan plastikkemasan produkkemasan stand upkemasan vakumplastik multilayer filmzipper ziplock. Cara Pengemasan Daging Yang Baik

Posting Komentar

0 Komentar